دانلود رایگان
دانلود رایگان استفاده از مايكروويو تحت خلاء در خشك كردن مواد غذايي
مواد
غذايي به دليل داشتن ترکيبات مغذي و بعضاً حساسيت بافت، در معرض عوامل مختلف قرار
گرفته و فاسد مي شوند. براي جلوگيري از فساد هر چه بيشتر و بالطبع افزايش مدت زمان
ماندگاري، فرآيند نگهداري به روش هاي متفاوتي انجام مي گيرد که يکي از مهمترين روش هاي
آن، خشک کردن ميباشد. براي اين منظور تحت شرايط کنترل شده، بخش اعظم آب طبيعي
موجود در ماده غذايي گرفته ميشود كه در نتيجه با کاهش فعاليت آبي، از فعاليت
آنزيمي و ميکروبي ممانعت به عمل ميآيد. استفاده از امواج مايکروويو تحت خلاء جهت خشک کردن
مواد غذايي، توليد محصولي مطمئن و عاري از هر گونه آلودگي را نويد ميدهد. از ديگر
دلايل كاربرد اين روش در صنايع غذايي ميتوان به سرعت عمل و کاهش زمان فرآيند، سهولت
کاربرد، امکان پخت بدون افزودن آب به مواد غذايي، حفظ اجزاي ناپايدار در حرارت
مانند ويتامينها و ليپيدها و همچنین امکان حرارت دهي مواد غذايي بسته بندي شده
اشاره نمود. در اين راستا براي تفهيم اين موارد به بررسي روش خشک کردن مایکروویو-
خلاء در صنایع غذایی ميپردازيم.
خشك كردن
مواد غذايي
امواج مايكروويو
خلاء
مقاله
پاورپوینت
فایل فلش
کارآموزی
گزارش تخصصی
اقدام پژوهی
درس پژوهی
جزوه
خلاصه
بايدها و نبايدها در استفاده از مايكروويو - مجله فرهنگی ...
بايدها و نبايدها در استفاده از مايكروويو - پخت سبزيجات در مايكروويو باور كنيد يا نكنيد، مايكروويو ساده و قديمي ممكن است از همه روشهاي پختوپز سبز
SID.ir | بررسي فرآيند خشک كردن ميوه آلبالو در خشک كن ...
دانلود رایگان متن کامل مقاله علمی پژوهشی بررسي فرآيند خشک كردن ميوه آلبالو در خشک كن مايكروويو - خلا
تاثیر امواج ماكروويو بر مواد غذایی - جهان نيوز
امواج مايكروويو به دليل دارا بودن فركانس كم قادر به شكستن پيوندهاي شيميايي و آسيب رساني مولكولهاي مواد غذايي نيستند. امواج مايكروويو از طريق ايجاد اصطكاك مولكولي به خصوص بين مولكولهاي آب در غذا توليد حرارت ميكنند.
اثر تشعشع در نگهداری مواد غذایی - اصول نگهداري مواد غذايي ...
به عبارت ديگر حضور o2 تأثير تشعشع را تقويت ميكند. به همين دليل در مواردي كه هدف كاهش تأثير فرآيند تشعشع باشد بخصوص بر تركيبات غذايي ميتوان استفاده از بستهبنديهاي تحت خلاء را توصيه نمود.
SID.ir | استفاده از خلاء در فراوري مواد غذايي
دانلود رایگان متن کامل مقاله همایش علمی استفاده از خلاء در فراوري مواد غذايي
SID.ir | استفاده از خلاء در فراوري مواد غذايي
دانلود رایگان متن کامل مقاله همایش علمی استفاده از خلاء در فراوري مواد غذايي
بايدها و نبايدها در استفاده از مايكروويو - مجله فرهنگی ...
بايدها و نبايدها در استفاده از مايكروويو - پخت سبزيجات در مايكروويو باور كنيد يا نكنيد، مايكروويو ساده و قديمي ممكن است از همه روشهاي پختوپز سبز
نگهداري مواد غذايي با استفاده از تشعشع
استفاده از مايكروويو درگرم كردن وفرآوري مواد غذايي روبه افزايش است (به ويژه درسطح مصرف كنندگان ) مايكروويو امواج الكترو مغناطيسي بين مادون قرمز وامواج راديويي هستند (شكل 10-1 وفركانسهاي متداول آنها 915يا 2450 مگاسيكل است.
اختلال هضمغذا با پخت در مايكروويو
جام جم آنلاين: يك متخصص تغذيه معتقد است: پخت غذا در ماكروويو باعث كاهش 60 تا 90 درصدي انرژي حياتي غذا و ايجاد عوامل سرطانزا در شير و غلات ، تغيير در-پی سی پارسی | پورتال جامع سرگرمی تفریحی-اختلال هضمغذا با پخت در ...
خشک کن خلاء خلاء روتوکون
خشک کردن لوله ها و مخازن تحت خلاء Vacuum Drying Pipeline. تجهیزات تحت خلاء خشک کن تحت خلا هوای خشک با نقطه شبنم بسیار پایین توسط خشک کن های هوا تولید می شود و با یا بدون توپک اسفنجی در خط لوله تزریق می گردد نقطه شبنم هدف که قرار است ...
اثر تشعشع در نگهداری مواد غذایی - اصول نگهداري مواد غذايي ...
به عبارت ديگر حضور o2 تأثير تشعشع را تقويت ميكند. به همين دليل در مواردي كه هدف كاهش تأثير فرآيند تشعشع باشد بخصوص بر تركيبات غذايي ميتوان استفاده از بستهبنديهاي تحت خلاء را توصيه نمود.
نگهداري مواد غذايي با استفاده از تشعشع
استفاده از مايكروويو درگرم كردن وفرآوري مواد غذايي روبه افزايش است (به ويژه درسطح مصرف كنندگان ) مايكروويو امواج الكترو مغناطيسي بين مادون قرمز وامواج راديويي هستند (شكل 10-1 وفركانسهاي متداول آنها 915يا 2450 مگاسيكل است.
دستگاه خشک کن تحت خلا | خشک کن خلا | دستگاه خشک کن خلا ...
به این صورت میباشد که با استفاده از این اصل فیزیکی که در فشار پایین تر از فشار اتمسفر یک ، دمای تبخیر آب کاهش می یابد ، طراحی و ساخته میشوند . کاربرد دستگاه خشک کن تحت خلا برای محصولاتی که حساسیت بالایی نسبت به دمای بالاتر ...
دانلود مقاله استفاده از سيستم هاي مايکروويودر خلاء جهت خشک ...
توجه : در صورت مشاهده بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله استفاده از سيستم هاي مايکروويودر خلاء جهت خشک کردن مواد غذايي در pdf ،به هيچ وجه بهم ...
تاثیر امواج ماكروويو بر مواد غذایی
امواج مايكروويو به دليل دارا بودن فركانس كم قادر به شكستن پيوندهاي شيميايي و آسيب رساني مولكولهاي مواد غذايي نيستند. امواج مايكروويو از طريق ايجاد اصطكاك مولكولي به خصوص بين مولكولهاي آب در غذا توليد حرارت ميكنند.
نگهداري مواد غذايي در خانه
مواد غذايي را به روشهاي مختلف بسته بندي مي کنند ، مانند کنسرو کردن ، استفاده از پوششهاي پلاستيکي ، بسته بندي تحت خلاء و بسته بندي در اتمسفر تغيير يافته ( که بسته ها به جاي هوا حاوي گازهاي ديگر ...
دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع شیوه های پخت غذا (کد14290 ...
دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع شیوه های پخت غذا،انواع روشهای طبخ مواد غذایی،تعداد اسلاید : 28 اسلاید،نوع فایل : پاورپوینت / ppt / pptx / powerpoint
دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع شیوه های پخت غذا (کد14290 ...
دانلود پاورپوینت آشنایی با انواع شیوه های پخت غذا،انواع روشهای طبخ مواد غذایی،تعداد اسلاید : 28 اسلاید،نوع فایل : پاورپوینت / ppt / pptx / powerpoint
اثر تشعشع در نگهداری مواد غذایی - اصول نگهداري مواد غذايي ...
به عبارت ديگر حضور o2 تأثير تشعشع را تقويت ميكند. به همين دليل در مواردي كه هدف كاهش تأثير فرآيند تشعشع باشد بخصوص بر تركيبات غذايي ميتوان استفاده از بستهبنديهاي تحت خلاء را توصيه نمود.
بايدها و نبايدها در استفاده از مايكروويو - مجله فرهنگی ...
بايدها و نبايدها در استفاده از مايكروويو - پخت سبزيجات در مايكروويو باور كنيد يا نكنيد، مايكروويو ساده و قديمي ممكن است از همه روشهاي پختوپز سبز